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La noix donne des noix de gros calibre, excellente à coquille fine.
La noix est une mine de nutriments au goût subtil.
Les grenailles sont des pommes de terre récoltées avant maturité complète des tubercules.
Ces jeunes pommes de terre de petit calibre ont une chair à la fois ferme et fondante.
Elles contiennent moins de glucides à ce stade. Elles sont riches en protéines, en fibres, en sels minéraux mais aussi pauvres en lipides. C'est une source de vitamines B et C.
La grenaille peut se cuisiner avec la peau permettant ainsi d'éviter que les vitamines se dissolvent dans l'eau.
Elle se déguste rôtie au four, à la poêle ou à la vapeur.
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